ENTRANTES

• Jamón ibérico de bellota con Pan Tumaca 26,50€
• Anchoa extra de primavera del Cantábrico en aceite (120g) 24,50€
• Tartar de atún, salmón y tomate  19,00€
• Cecina de vaca Angus con pimientos del cristal y pan de romero 20,50€
• Ensaladilla de txangurro y gambones a la plancha 19,50€
• Steak tartar (preparado al momento) 29,50€
• Ensalada de tomate con empanadilla de gamba 18,00€
• Cigalitas fritas en tempura con mahonesa de cítrico y alga wakame 17,50€
• Cogollos con salmón marinado 18,00€
• Carpaccio de langostino Tigre de San Lucar 21,00€

ARROCES y FIDEUA (para 2 personas o compartir)

• Socarrat de hongos, manita de cerdo, foie y trufa 40,00€
• Fideuá trufada de setas, yema de huevo, ajos tiernos, parmesano y trufa fresca 28,00€

LOS CLÁSICOS

• Timbal de brandada de bacalao con txangurro y alioli gratinado 17,50€
• Pulpo a la parrilla lacado con salsa agridulce, pimientos fritos y hummus 25,50€
• Milhojas de foie, queso de cabra y manzana caramelizada con pan de pasas 20,00€

SEGUNDOS

• Taco de bacalao extra a la parrilla con cremoso de patata ahumada y borraja  21,50€
• Kokotxas de bacalao al pilpil con alubia verde y pataticas 19,50€
• Lomo de bonito a la parrilla con panaderas y ensalada de alga wakame y tomate 17,00€
• Paletilla de cordero lechal confitada a baja temperatura 28,00€
• Solomillo de vaca vieja con foie 29,00€
• Gorrín crujiente con salsa de trufa y puré ahumado y boniato 22,00€
• Hamburguesa de vaca Angus, queso fundido, rúcula, confitura de cebolla, tomate y bacon, patatas trufadas y salsa picante 16,50€
• Carrilleras al vino tinto con manita crujiente y crema de patata ahumada 17,00€
• Txuleton de vaca vieja a la parrilla con patata frita trufada 58,00 €/kg

POSTRES

• Tarta fina de manzana con helado de idiazábal y membrillo – 8,50€
• Coulant de chocolate, cremoso de chocolate blanco y frutos rojos – 9,50€
• Torrija de pan brioche caramelizada con helado de avellana – 7,50€
• Sorbete de cava, maracuyá y espuma de coco – 8,50€
• Flan Anttonenea a baja temperatura – 8,00€
• Tarta de queso con frutos rojos – 8,50€
• Mojito Anttonenea (Ron 5 años) – 8,50€
• Tarta cremosa de avellana con base crujiente – 9,50€
• Tabla de quesos – 14,50€

Media 7,50€

Todos nuestros platos contienen más ingredientes de los que aparecen en el enunciado del plato. La receta puede incluir alérgenos (o trazas de alérgenos). Por favor, comente cualquier alergia o intolerancia alimentaria a nuestro personal de sala. Se cobrará el pan sin gluten.