PRIMEROS:
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Ensaladilla con gambas salteadas y txangurro
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Pochas en salsa verde con berberechos
- Milhojas de patata caramelizada con manzana, queso cabrales y foie
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Tartar de Atún
- Risotto de setas con foie a la plancha y teja de parmesano
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Ensalada de tomate de temporada
SEGUNDOS:
- Ventresca a la Parrilla en su jugo
- Ajoarriero con yema de huevo y gambas
- Raviolis rellenos de merluza con salsa verde
- Cabezada de Cerdo Pío Negro con trufa y patata
- Cordero crujiente con lechezuelas al chilindrón
- Txuleburguer con queso fundido, pimiento de piquillo, patatas trufadas y salsa picante
POSTRES:
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Sorbete de yogurt con melocotón asado
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Torrija de pan de brioche con helado de haba tonka
- Tiramisú clásico
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Brownie de chocolate con nueces
- Frutas de verano
